Sufleu de dovlecei

Ingrediente:

      3-4 dovlecei mijlocii, 3 linguri de unt (netopit), 3 linguri de faina, 3
      oua, 3 linguri de telemea rasa, o ceasca de lapte, 2 linguri de smintina

Mod de preparare:

      Radeti dovleceii de coaja, taiati-i in felii pe lat si puneti-i la fiert
      cu apa putina. Separat pregatiti un sos alb din: unt, faina, lapte si
      smintina, pe care il clocotiti 10 minute. Luati apoi vasul de pe foc si,
      cind s-a racit, puneti telemeaua rasa, pe rind, galbenusurile, apoi
      albusurile batute spuma tare. Potriviti de sare, scurgeti dovleceii de
      apa, pasati-i si amestecati-i cu sosul pregatit. Puneti totul intr-o tava
      unsa si dati la cuptor. Cind sufleul este frumos crescut si rumen, este
      gata. Presarati compozitia cu putin cascaval ras.